THAJSKÁ KUCHYNĚ
Thajská kuchyně je světoznámá především svojí rozmanitostí jídel, je uznávaná jako součást kulturního bohatství.
Ve světových velkoměstech často najdete thajské restaurace na výborné úrovni a ve srovnání s celou řadou levných čínských jídelen je thajská kuchyně většinou považována za něco pro „fajnšmekry“.
Velikost a rozmanitost země daly vzniknout celé řadě charakteristických receptur, které krajově tvoří chuťovou a surovinovou základnu pro místní druhy jídel.
Severní Thajsko ( Nuea ) nebo také někdy „Lanna“ style cooking
Jídla nejsou příliš ostrá a některá připomínají maďarskou kuchyni.
Severovýchodní Thajsko ( Issan ) cooking
Oblast, kde platí, co se o thajském jídle tvrdí všeobecně: „V Thajsku existují stejně jako 3 roční období 3 druhy chutí: pálivá, více pálivá a „pálí to jako čert!"
Kuchyně severovýchodního Thajska místním, velice kvalitním chilli skutečně nešetří!
Střední Thajsko ( Thai ) cooking
Zhruba od Nakhon Sawan směrem dolů po řece CHao Phraya až k Bangkoku je užívání kořeni trochu umírněnější.
Jižní Thajsko ( Tai ) cooking
Svojí chuťovou škálou a častým používáním curry připomíná jídla malajská a indonéská.
Thajsko odedávna patří mezi „země koření“. Pro evropské mořeplavce a obchodní společnosti, které odtud přiváželi roztodivné a velmi drahé exotické chuti pro svoje zákazníky už od patnáctého století, to byl zlatý důl.
Abychom mohli proniknout do tajů thajské kuchyně, seznámíme se s tím, co k ní neodmyslitelně patří:
1/ koření
černý a bílý pepř zelená curry pasta červená curry pasta chilli papričky zelený pepř
6/ „uzeniny“ ... nebo lépe řečeno: „sušeniny a naloženiny "
8 / zelenina
Rádi vám také přiblížíme, v čem a jak se tady správně vaří a jak se správně stoluje:
13/ nádobí a kuchyňské pomůcky
14/ stolování
Pro zájemce o thajskou a asijskou kuchyni můžeme doporučit při vaší návštěvě Thajska některé z renomovaných restaurací v Bangkoku, i mimo něj, které jsou pravidelně oceňovány na mezinárodní úrovni jako jedny z nejlepších nebo s námi můžete navštívit některé vyhlášené stánky s nefalšovaným thajským jídlem.
Nenechte se odradit lidmi v oblecích a zaparkovanými mercedesy a dalšími luxusními jídly, protože tady se nehodnotí jídlo jen podle jeho ceny a místa, kde ho jíte, ale hlavně podle jeho chuti a kvality!
Pokud by vás asijská a thajská kuchyně přestala na čas bavit, věřte tomu, že zde najdete restaurace ze všech koutů světa: USA, Irsko, Německo, Švýcarsko, Itálie, Anglie, Dánsko, Nový Zéland, Austrálie, ale také Španělsko, Francie a Maďarsko. V těchto restauracích se často schází místní „falangové“ (cizinci), kteří tu dlouhodobě žijí, ale navštěvují je i Thajci, kteří si dobrou večeří přiblíží celý svět.
Na své si přijdou i milovníci piva v místních minipivovarech, coutry pubech a zahrádkách, kde můžete ochutnat thajské pivo „Singha“ nebo „Chang“ a zaposlouchat se můžete do kvalitní živé muziky všech žánrů.
Staré přísloví říká: „láska prochází žaludkem“, a tak přijet do Thajska za jídlem není špatný začátek.
Poznejte s námi Thajsko tak, jak se tady skutečně žije!
